Яка мета додавання олії при приготуванні омлет на антипригарній сковороді?

Сьогодні у мене був... жорстка розмова з подругою, потрібно використовувати масло (підлозі рафінована соняшникова) для приготування яєчня на антипригарній сковороді.

Моя точка зору полягає в тому, що немає підстав для масла, тому що покриття сковороди дозволить запобігти яйця пхати. Чи був я правий чи додавати масло необхідно для якої-небудь іншої причини, ніж профілактика яйця на паличці?

+20
Brucelove 28 лист. 2014 р., 07:08:57
37 відповідей

Розглянемо керамічні титану з антипригарним покриттям. Набагато більш міцну поверхню, ніж тефлон.

Пошук Scanpan; у мене є два, використовуйте їх щодня, без подряпин.

+996
Chen Stats Yu 03 февр. '09 в 4:24

Моя духовка застряг в 350F. Мені потрібно готувати лазанью, яка вимагає 400F і за 1:55 (година 55 хвилин). Мені також потрібно, щоб приготувати індичку на 375F на 4:30 (окремо). Як мені налаштувати так як моя духовка застряг в 350F?

Ці два засоби є спина до спини, не разом.

+971
Damitha Hemachandra 1 черв. 2015 р., 00:46:40
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Якщо це звичайна каструля, я б очищаючи його за допомогою металевого шпателя прямо зараз, але це виготовлені на замовлення формені каструлю (для приготування новизною форми хліба/кексів). Немає плоскі плями, просто багато пазів і кривих. Я повинен бути з використанням пластикової чи інакше не дряпає інструмент, щоб очистити одну частину за один раз, або якийсь інший підхід?

+961
voyager 25 лист. 2011 р., 01:44:49

Принаймні, це те, що ми зазвичай робимо в Аргентині. Вугілля гриль дуже популярний тут, як ви можете бачити:

alt text

Зачекайте, поки решітка добре прогрівається! Якщо ви можете регулювати висоту решітки, тепло йому поряд з вугіллям, так як він швидше, а потім підняти його на свій (передбачуваний) кінцеве положення. Зачекайте, поки температура решітки для стабілізації, перш ніж продовжити.

Якщо ви не можете тримати ваші руки прямо над гратами протягом 3 секунд, це занадто жарко. Прибрати трохи вугілля або підняти решітку.

Якщо ви можете утримувати її протягом більше 5 секунд, це занадто холодно. Додати вугілля або нижню решітку.

Це добре працює для більшості скорочень. Як правило, підхід 3 секунд для тонких і мізерного м'яса і 4-5 сек за жирової або великий округлий шматочок.

+919
Khaled Ghobashy 28 жовт. 2012 р., 09:23:20

Це залежить від того, що ви розумієте під "ям".

Давним-давно, в Глибокому Півдні США, там був бульба відомий як солодка картопля, і це було добре. І тоді один конкретний виробник вирішив продавати їх під торговою маркою "ям", щоб отримати більш широке визнання маркетингу. Це призведе до деяким людям, у нас називають солодкий картопля під назвою батат, особливо в контексті зацукрованих ямс (солодка запіканка з солодкої картоплі зі спеціями).

Отже, якщо слово "ям" використовується для позначення різноманітних солодких картоплі, потім вони кулінарні ідентичні. Солодкий картопля, всі сорти, ну, розміру картоплі (або трохи більше, ніж середній картопля), а їх колір може варіюватися від білого, жовтого, оранжевого або червонуватого кольору. Більшість продуктовий магазин сорти досить оранжевого кольору.

Правда ямс походять з Африки, і є набагато більш крохмалисті і волокнисті, ніж солодка картопля, неважливо, як вони називаються і використовуються в різних цілях. Вони можуть бути дуже великими, футбол, баскетбол розміру або більше. Є також безліч справжніх ямс.

+919
mem 22 груд. 2012 р., 05:25:04

Неможливо вгадати, скільки буфер вбудований в керівництво. Але ці керівні принципи, щоб знизити ймовірність забруднення продуктів харчування. Стільки проблем забруднення харчових продуктів показують, можливо, для їжі, щоб бути забрудненим, перш ніж він добереться до вас. (Наприклад, недавня проблема з салату Ромен з Арізони в США.)

+908
Yan Loose 4 бер. 2010 р., 17:56:44

Як правило, дешево і швидко-так не буває. Наприклад найдешевші скорочення м'яса можуть бути самим смачним, якщо готується на повільному вогні протягом тривалого часу. Коренеплоди (картопля, морква, пастернак, ріпа) дуже смачні в смаженому вигляді, особливо в оливкова олія (чесно кажучи всі, навіть великі, патисони, що це майже позбавлений смаку перетворює в духовці), але їм потрібно близько години. Якщо у вас є духовка і мікрохвильова піч, то я пропоную приготування їжі у вечірній час (можливо, після їжі) і після розігрівання, що на наступний день для вас обід і вечерю.

Інший напрямок буде пасту (купив або зробив; це займає час, щоб зробити це, але ви можете зробити це за один вечір і приготувати його на наступний) або рис з соусом з консервованих (або приготований вами у попередній день) інгредієнти. Соус повинен бути трохи м'яса, чи є щось, щоб доповнити білок зерна: це буде або бобові (квасоля, сочевиця тощо) або молочні продукти (сир, йогурт тощо).

Я думаю, що найкращим варіантом буде зробити що-то кожен вечір після вечері, який працює в їжі вашого наступного ночі. Що дасть вам швидкий прийомами їжі, коли ви голодні, але при смакоту, що час приготування може забезпечити.

+888
SteveStifler 17 трав. 2019 р., 14:11:29

коли ми готуємо Ширін Анвар це відбувається в більшості випадків Ширін Анвар попалили і дотримуватися каструлю.Запах паленої Ширін Анвар передачі в цілому Ширін Анвар і його смак не добре.Що я можу зробити в цій ситуації.

+842
freelunch 20 трав. 2013 р., 13:56:08

Враховуючи відсутність коштів, ми збираємося зробити Макгайвера на це спекотне.

  • Вам потрібна якась ароматна рідина (або їх комбінацію). Курячий бульйон або яловичий бульйон буде працювати. Я б рекомендував використовувати щось кислі, як червоне вино або помідори, однак, використовуючи цей метод (який заснований на фользі), кислоти може прореагувати з алюмінієм, щоб почати видавати запах. Якщо ви хочете готувати з вином або помідори, можна перенести м'ясо в запіканці після коричневою. (Докладніше про це нижче.)
  • Вам також знадобиться певний тип м'який смак масла. Овочі, кукурудза, рапс/рапсове, арахісова, оливкова олія, все повинно працювати.
  • Сіль.

Ось саме з точки зору програмного забезпечення.

Обладнання:

  • Паперові рушники.
  • Фольга (бажано великий, широкий вид, і важких).
  • Духовка.

Ось саме.

Алгоритм:

Це в основному той же метод, що тому що Каллісіі запропонував, просто використовуючи різні інструменти.

Відрегулюйте стійку духовки до приблизно 6 дюймів від бройлерів. Включити бройлер вашої духовки на найвищий рівень.

Викладаємо два шари фольги на ваш лічильник. Переконайтеся, що фольга досить великий, такий, що якщо б Ви були на місці печеня в середині вона була б межі фольги навколо спекотне, що, принаймні так великий, як саме жарке.

Додатково: поклав фольгу на великі sheetpan або деко. Це допоможе вам при транспортуванні пристрою в/з духовки, а також забезпечити захист від витоку в духовку. Якщо ви робите все правильно, вам не доведеться мити листа.

ПЕТ м'ясо, як сухий, як ви можете отримати його і помістити його в центрі фольги.

Налийте трохи олії на верхній частині жарке і втирати його на всьому протязі. Вам достатньо потрібно тільки, щоб ледь покрити всі спекотне.

Щедро сіллю з обох сторін підсмажити. Я віддаю перевагу використовувати кошерної солі, тому що вона менш солона за обсягом, так можна більш рівномірно розподілити його не солити. Ви, ймовірно, використовувати гарну їдальню ложку або близько того.

Поставити печеня під жаровнею. Почекайте близько 5 хвилин, але ця цифра не точна. Використовуйте Ваші очі. Просто почекайте, поки вона добре виглядає і коричневі і хрусткі та смачні. Просто не чорніють всю річ.

Коли верхня сторона підрум'яниться, перевернути його на іншу сторону. Кращий інструмент для Робота щипцями, але вилка буде робити.

Підрум'яньте другу сторону.

Видалити печеня (який є, Ми сподіваємося на вершині якої-небудь типу каструлі для вашої зручності).

Вимкніть бройлерів і скидання духовку до 275 градусів за Фаренгейтом

Складіть боку фольги навколо спекотне, щоб зробити свого роду пан навколо нього. Спробуйте залишити в маленькій кімнаті навколо як можна смажити.

Крім того, якщо ви хочете використовувати кислотні інгредієнти, ви можете передати печеня в казанку на даний момент. Тому ви не зможете використовувати запіканку з нуля, що це, ймовірно, не бройлерів-безпечно.

Налийте в досить з яловичини/курячого бульйону, щоб ледь покрити м'ясо. Це не вимагає дуже багато рідини.

Після того, як рідина в, складіть фольгу на собі печатку самого верху, такі, що ви в кінцевому підсумку з фольгою пакет з підсмаженим м'ясом і акції. Спробуйте і зробити його повітронепроникним.

Палиці, що в 275 F духовка.

Просто нехай сидять там протягом ~3 годин. Вам не треба його чіпати.

Після ~3 години, вийняти його. Сподіваюся, фольгу не зливав.

Якщо ви зробили правильно, то все очистки ви повинні зробити, це зім'яти у фольгу і викинути.

Ви можете також експериментувати з додаванням інших овочів (наприклад, тонко нарізану цибулю і цілі зубчики часнику). Ви навіть можете додати їх з самого початку.

Як я вже згадував у коментарі , тому що Каллісіі у відповідь, кругле дно спекотне було багато жорсткої сполучної тканини, яка повинна бути приготована з низьким і повільним (<300Ф) в духовці, щоб стали м'якими і ніжними. Однак, якщо ви повинні були приготувати яловичину всю дорогу при такій температурі м'ясо стане сірою і позбавленою смаку. Причина в тому, що реакції Майяра (які, у що перетворюють м'ясо золотисто-коричневого кольору і зробити його смак більш м'ясисті і смачні) насправді не відбуваються нижче ~300Ф, який є метою початкової шепотіла.

+824
3osman 13 лют. 2016 р., 20:05:44

Безпечно? Чи добре поїсти? Пестициди, як правило, не проникають товстошкірий продукти (апельсини і т. д.), Так як поки ви не використовуєте шкіру, там не багато, щоб турбуватися.

Вони не найкращі гарбуза для використання з інших причин (посилання в коментарях). В резюме, тим менше "цукру" гарбуз краще для приготування їжі, якщо у вас є можливість.

+784
Linda Moore 6 груд. 2013 р., 14:46:53

Я припускаю з вашого запитання, Що ви робите плита торт.

Печіння в нижній частині торта є, ймовірно, пов'язано з надто багато теплопередачі безпосередньо для кексу. Більшість рецептів, які я бачила, включити який-небудь метод, щоб відокремити лоток від прямого тепла.

Якщо ви робите пиріг з допомогою великій каструлі або сотейнику, потім важливо зробити стійку для того, щоб тримати кексу від нижній частині зовнішній горщик. Найпоширеніший спосіб зробити це шляхом створення пом'ятий кільце з алюмінієвої фольги і помістити деко на фольгу кільце. Ви також можете використовувати друшляк з ніг. Я також бачив прийоми, які використовують очищені гравію або гальки, щоб зберегти кексу від прямого тепла. (Наприклад, перевірити цей сайт: https://www.nigerianfoodtv.com/how-to-bake-cake-without-oven-and-on/)

Якщо ви готуєте прямо на плиті (без використання жаровню), то ви, ймовірно, потрібно зменшити жар і перейти на більш повільному приготуванні. Підкладка торт деко з фольгою або пергаментним також може допомогти.

Удачі!

+769
svohara 7 лист. 2014 р., 04:02:58

Величезний червоний прапор для мене на кулінарні погане редагування. Під цим я маю на увазі конкретно, що є численні помилки, орфографічні помилки (особливо на інгредієнти, або прийоми) або явні недоліки. Якщо вони не можуть бути клопотався, щоб прочитати книгу за помилки, я вважаю малоймовірним, що вони перевірили всі рецепти.

Це не обов'язково дискваліфікувати поварена книга, але я впевнений, що збирається бути обережні, щоб читати і думати про рецептах, перш ніж пробувати будь-який з них.

Наприклад, під час першої кулінарною книгою Елтон Браун досить хороший, в ньому є помилки, орфографічні помилки та граматичні помилки (або, принаймні перше видання). Я думаю, що є багато хороших теорії там для новачків, але це явно аврал і я вже з підозрою деяких рецептів.

І хоча я взагалі люблю срібло ложка (гігантська італійська куховарська книга), я став дуже підозрілим, коли я знайшла рецепт і чорничний річ, яка насправді не список лохини в якості інгредієнта. Я до сих пір використовую його дуже рідко, але моя довіра до книги значно знизився.

+761
zaonline 16 груд. 2012 р., 17:41:33

Не всі сири виконати ту ж жирність. Як правило, складніше сири мають менше води, більше білка і менше жиру, ніж м'які сири. (Порівняйте пармезан Брі) це залежить від початкової молока. Жирніше молоко = жирніше сир.

Жир-це те, що природа поміщає в їжу, щоб зробити його добрий смак. Є нежирні сири. Є з низьким вмістом жиру сир ароматизовані продукти. Вони не дуже добре готувати, і прийнятні в сендвічі, ви також знайдете прийнятний Крафт синглів.

Я можу бути збитий, не відповівши на питання. Ви просите (ІМХО) неправильний питання. Ви насправді не зацікавлені у знежирений сир, ви зацікавлені в тому, щоб стати здоровим. Якщо це правда, то ви, можливо, захочете поставити кілька інше питання на здоров'я/харчування/фітнес-порада, наприклад,

"Який нинішній консенсус на здоров'я насичених жирів?" Є багато коментарів про це. Яйця більше не зло. Масло краще, ніж маргарин.

Між тим, насолоджуватись сиром.

+734
thecatthatgrewup 8 трав. 2014 р., 02:30:16

Я чув, що пряність Палак панір-це регіональні, але у мене немає ніяких історичних чи географічних фактів, щоб підтвердити це. Так що є хтось тут знає, що якщо правильний, старої школи традиційної Палак панір-це гарячий гострий, середній або м'який, і різних регіональних традицій?

+733
ehsan houshmand 15 бер. 2011 р., 13:13:10

Я чув, що навіть кориця широко використовується в декількох видах солодких страв-продуктів, це насправді не солодких спецій.

- Це правда? Якщо так, то чому його використовують у солодких харчових продуктів? У будь-якому випадку, не солодкі продукти використовувати його?

+724
Sam Gisyer 6 жовт. 2010 р., 11:51:03

Я помітив, що іноді, коли їм салат перший укус може досить гіркий смак. Це просто натуральний смак особливий листя і мій смак пристосуватися до неї?

Є можливість це викликано погано промитий салат, який не мав пестицидів прибиралися?

+636
Sebastian Rojo 21 лист. 2011 р., 19:02:05

Це дешевше, щоб зробити цукрових буряків, цукрової тростини, цукрових буряків включає в себе тільки один етап, тоді як тростинний цукор включає в себе два етапи. Тільки Teavana прибуток від цього, продаючи його в якості краще, ніж очерет і зарядки більш високою ціною.

+593
ajayphilipsabu 24 жовт. 2015 р., 05:54:41

В інший вечір кілька друзів, і я замовив тис. листковий пиріг на десерт в ресторані. На жаль, на торті було всього десять шарів, тільки 1% того, що ми замовили.

Ми почали говорити про те, тільки з загальнодоступних інгредієнтів і кухонною технікою, є можливим способом, щоб фактично побудувати тисячу листковий пиріг. Ми з'ясували, що, якщо ви могли б зробити дуже тонкий млинець, ви могли б зробити одну тисячу верств шляхом складання його навпіл по десять разів. Що, на жаль, не схоже, що це буде працювати - це практично неможливо, щоб скласти паперу або алюмінієвої фольги це багато разів, так що я сумніваюся, креп виживе. Плюс, вона буде в кінцевому підсумку дуже вузький і дуже високий.

Ми також думали про те, щоб щось з тіста філо, але ми не були впевнені, чи будемо ми чи є спосіб, щоб гарантувати, що кінцевий результат насправді була одна тисяча шарів або ж ці верстви були б різні.

Якщо у вас є як правило, обладнана, як правило, обладнана кухня і шестигодинний термін, є придатним методом для виготовлення торт, який гарантовано мати принаймні тисячу різних верств?

+529
raciasolvo 20 лип. 2011 р., 09:10:24

М'які сири є причиною № 1 лістерії, якщо не обробляються належним чином. Фета зазвичай 5-7 днів термін придатності після відкриття, не важливо, що термін придатності говорить. Я б не ризикнув їсть будь-м'який сир, який закінчився термін придатності.

+525
Ian Grant 3 серп. 2018 р., 18:00:03

Це залежить в якому регіоні індійським стравою, яку ви готуєте з. Кашмирцы використовувати гірчичне масло зовсім небагато, яка вимагає 'крекінг' перед використанням шляхом кип'ятіння на сильному вогні. Я використовую в основному соняшникову олію в моєму ресторані в Делі, я можу додати, що в деяких топлене масло, Кокосове масло або гірчична олія в залежності від регіону Індії страву ви готуєте з.

+519
Droobasaur 15 груд. 2012 р., 02:16:59

Мій кран гарячої води здійснюється двоконтурним котлом, який нагріває воду на вимогу, постачав холодний джерело води, як холодної водопровідної води. В результаті, я впевнений, що вода є досить свіжим і чистим. Я не використовую її для заварювання чаю або кави, але я радий відварити овочі та рис. Це економить пару хвилин доводячи воду до кипіння.

Моїх батьків гаряча вода подається з ізольованих водонагрівач бак. Тій же воді можу сидіти тут протягом багатьох днів, і він може нагрівати і охолоджувати декілька раз в цей період. Він забезпечений цистерною заголовок на горищі. Останній раз я подивився на водойму заголовок, там був урожай здохлих мух, плаваючі на поверхні, і деякі неідентифіковані бруд осіла на дно. Ця гаряча вода придатна для купання і чищення; вона не придатна для приготування їжі.

Якщо ви не знаєте деталі вашого сантехніка, і ви не впевнені, що це безпечно, не готую з водою з гарячого крана.

+479
nasschaf 2 жовт. 2017 р., 13:35:09

Одна річ ви можете зробити, це зменшити кількість лимонного соку і додати трохи лимонної цедри. Це дасть вам багато аромат лимона без кислинки. Спробуйте додати якусь родзинку в приготування їжі, а потім натерти трохи більше на готові тарілки, безпосередньо перед подачею. Використовувати мікросамолет.

+475
Pointer Null 13 лют. 2017 р., 21:26:31

Так, ковші відрізняються по потужності. Моя порада, просто використовувати будь-ківш ви є. Якщо б це було вирішальне значення для успіху або на харчову цінність одержуваного корми, сума , сподіваюся, були зазначені трохи краще. Кулінарія вважається багатьма простими людьми як мистецтва або практичної діяльності, не є точною наукою (більше схоже на танець, ніж "кодування"), тому деякі рецепти відносяться до неточним кількостях, наприклад, жменю, трохи, трохи, щіпку (хоча я думаю, що я чув, деякі люди намагаються підрахувати, що один), "за смаком", або "порошити". У мене є передчуття "ladleful" є одним з них.

+436
Miri7 3 серп. 2013 р., 00:29:02

У мене 4 кг свинячої корейки підсмажити, приблизно 2 години. Мені теж треба їхати 1 годину відстань. У свинина-головне блюдо. Вечеря призначили на 6 вечора. Що є кращим способом, щоб готувати м'ясо так, щоб воно залишилося сирим? Я не можу приїхати набагато раніше 5:45 і ми можемо з'їсти трохи пізніше. Варити 1 годину, поїздки за 1 годину, і повний 1 годину приготування їжі в пункт призначення? Будь-яку комбінацію цих?

+422
jasondeegan 25 жовт. 2015 р., 00:52:48

Хоча я думаю, що вони по суті однакові, на основі загальної практики, в той час як ви робите запас, ви будете в кінцевому підсумку з високим вмістом желатину, його товщі, ніж відвару, так як ви схильні використовувати в основному кістки.

Акції, як правило, готують і більше зменшується порівняно з наваром, так що я б сказав, що акції будуть більш ароматні. Однак, як ви вже зазначили, бульйон також включає в себе приправи і акції на свій власний для подальшого використання, вони можуть мати різноманітні профілі смаку на основі як приготувати і приправити їх.

+413
Navidzj 17 серп. 2019 р., 15:55:21

Кромка ущільнення вакуумних машин, як ваша, насправді не призначені, щоб впоратися з рідинами, водою або маслом. Насправді, можна назавжди пошкодити пристрій, якщо ці рідини засмоктує в насос. Є шляху навколо цього, feeze будь-які рідини, які ви бажаєте додати у вакуумному мішку або, якщо ваша модель підтримує таку можливість, ви можете слідувати порадам з eGullet тут:

http://forums.egullet.org/topic/144300-sous-vide-recipes-techniques-equipment-2011/page-2#entry1779665

Ущільнення рідин можна з струбцин-тип машини. Інші члени заявляли про це давно. Я не встиг це зробити так спочатку, але тепер я дізнався трюк. Він не працює з повністю автоматизованими машинами, які не мають "друк"-кнопка і ніякі зовнішні вакуум-порт. Встановіть машину таким чином, що можна повісити сумку вертикально. Помістіть адаптер на зовнішній вакуум-порт (без трубки). Коли починаєш пилососити, повітря буде входити через зовнішні вакуум-порт, так що майже не розрідження. Закривши порт, пальцем, вакуум буде рости і рідини в сумці. До того, як рідина наближається до зварювальної планкою, зменшити вакуум, піднявши палець, і натисніть кнопку Друк. Зробити другий і, зрештою, третю печатку, у разі якщо перша не повинна бути ідеально герметичними.

+401
Criscrispy101 17 лип. 2016 р., 15:41:16

Нут - баранячий борошна

Я використовую його в багатьох відносинах. Зазвичай я починаю з гороху і запустити його через мій Віта-змішати блендером, досить часто разом з сочевицею, великі північні білі боби. В залежності від кінцевого використання я можу запустити пакетний через сито і запустити знову грубо через блендер.

  1. На посипаній борошном змішати квасолю я зберегти деякі готові на полицю для супу & загусник соусу _ і аромат. Він швидко готувати.
  2. Коли роблю вегетаріанські м'ясо рецепти, я зазвичай роблю посипання з нуту, Червоної озимої пшениці, і т. д. використовуючи близько 1/2 цієї суміші приблизно 1/2 життєво важливим. В цьому випадку я знімаю близько 75-80% штрафу на користь грубих таким чином, вносячи деякі текстури в заповнений рецепт. Я зазвичай використовую фольгу і пропарювання методом протягом киплячу воду.
  3. Хумус: нут пророщувати и { 2 -3 днів} потім висушіть нуту при низькій температурі. Борошно в блендері. І, звичайно, ваш вибір іншого хумус добавок. Бути винахідливим. Примітка: як правило, я пропустити фазу сушіння і просто змішати пророщені боби в пасту і потім охолодити.
+370
Denis Gorodetskiy 9 лист. 2018 р., 01:01:21

Я натрапив на цей рецепт для створення свій власний ванільний екстракт. Однак, горілка в моїй країні не дуже дешево. Отже, я хотів би замінити його більш дешевою альтернативою.

Ми обговорювали це в чаті і вирішили, що там має бути якась спирт і горілка працює добре, тому що це досить нейтральний смак.

Хто знає, що я можу замінити горілку?

+351
Filipe Cruz 23 бер. 2012 р., 00:10:26

Мед може зіпсуватися в двох варіантах - один включає в себе матеріал, що ростуть на поверхні меду, інший включає мед сама заквашувати. В обох випадках псування підключений до вкрай погане зберігання - як і інші відповіді згадали, мед важко зіпсувати... але складно-не означає неможливо, правда :)

Мед, що ферменти, як правило, пов'язано з високим вмістом води - деякі меди мають більш високим вмістом води, природно, деякі, можливо, доданої води в якийсь момент (наприклад, для запобігання кристалізації), деякі, можливо, вода просочилася в контейнер і скаламученої зверху або по краях, і мед буде поглинати вологу з повітря, якщо залишити незапечатанный, і в кінцевому підсумку досягти насичення, де вода більше не є обмежуючим чинником для дріжджів. У будь-якому випадку, частина меду консервант якостей є відсутність доступної води і занадто високої концентрації цукру пригнічує більшість рветься організмів - так колись, що додаткова вода буде доступна, мед перетворюється з "не псується" до "потужним джерелом харчування для дріжджів", особливо після того, як дріжджі харчуються цукрами, вони також знижують концентрацію від чогось несприятливою для дріжджів, в те, що може підтримати більше дріжджів - так бродіння буде продовжувати прогресувати. Невелика калюжка води може поступово привести цілий контейнер бродіння, тому що місцеві розрідження набагато більше, ніж загальний відсоток води, і після того, як дали закріпитися дріжджі їж концентрацій далі в дріжджі для житла коливається.

Деякі бродіння є більш проблематичним, ніж інші - наприклад, медовуху, ймовірно, походить від спонтанного бродіння меду, який був приємним, з іншого боку, різні дріжджі можуть виділяти неприємні запахи і запах. Якщо ваш мед не забродить до псування, він буде погано пахнути, виглядати каламутним, а смак жахливий. Він також піна (виділення вуглекислого газу), може окремо, може випирати, якщо контейнер дозволяє, все, що хороший матеріал, який попереджає, якщо які-небудь продукти в заквашувати. Є певний матеріал на цій сторінці про природних корисних бродіння і типові моделі кристалізації, але це не відноситься до питання шлюбу

Інакше мед може зіпсуватися, маючи деякі накопичення сміття на поверхні меду (перехресне забруднення), що дає якийсь цвілі або інших бактерій достатньо їжі, щоб отримати точку опори. Знову ж таки, мед сам по собі є поганим джерелом їжі, якщо правильно зберігати - не вистачає води, не вистачає їжі, щоб отримати точку опори, але додати сміття, крихти, або як можна зіпсувати більш легко прямо на поверхні, і що може дати цвіль або як там досить зачіпки, щоб побудувати плаваючі колонії, як ви припускали. Якщо там багато пилу або вологи на поверхні цвіль може почати гризти на поверхні меду, який почне знижувати вміст цукру, щоб щось ліпити можна знайти гостинний, так само, як бродіння може прогресувати.

Ви могли б просто видалити колонії або навіть верхній шар, щоб врятувати мед, якщо ви готові ризикувати, так як мед є дуже несприятливою для шкідливих організмів. І якщо мед потім правильно зберігати, якісь ліві тварини не повинні бути в змозі повторно колонізувати, так як вони потрібні були крихти, щоб отримати точку опори в першу чергу - але тільки ви можете вирішити, що ви ризикуєте.

+309
Jamie Summers 4 бер. 2013 р., 09:18:34

Вино треба пити, щоб бути використовується в кулінарії, якщо вона йде противний ви будете додавати неприємні аромати в їжу! Не готую з вином, ви не були б щасливі, щоб служити на вашому столі. Вино зберігає протягом тривалого часу в холодильнику, так кап його туго, як ви можете і отримати його там, як тільки ви можете після її використання.

+305
atharva joshi 16 вер. 2015 р., 01:19:47

Мене звуть Кріс і моє ім'я дочки Меггі (9yr) Вона робить науковий проект S і у нас є запитання, нам потрібна допомога.

Її науковий проект випічки шоколадної стружки печиво 3 різними способами, щоб побачити, як вони змінюються. 1. з топленим маслом 2. при кімнатній температурі масло 3. з холодним маслом

Ми маючи важкий час, намагаючись з'ясувати, чому вони змінюються з-за різних масел.

У вас є будь-яка ідея, чому? Якщо у вас є час, щоб ці питання вона буде дуже вдячна.

Велике спасибі за ваш час, Меггі і Кріс

+262
Yordan Grigorov 31 січ. 2010 р., 08:19:57

Вино ентузіаста (і, ймовірно, багатьох інших місцях) продає пару розмірів дуже м'яка щітка для миття келихів.

Я б сказав, що краще всього м'якою щіткою або просто шматок м'якої піни приклеєний до палиці. Не дуже абразиву, і досить м'який, що ви можете досягти будь невеликий куточки всередині, якщо такі є.

+235
benterprise 1 лист. 2015 р., 23:11:54

По-перше, термін "молекулярна гастрономія" майже повсюдно висміювали тих, хто його практикує і "модерністської кухні", схоже, стало загальноприйнятою номенклатурою. Книга Кухня в стилі модерн має те, що я розцінюю як відмінне введення в рух і за аналогією з іншими модерністських рухів в інших artforms. Модерністського руху була про відхилення лінії все, що треба було приїжджати раніше і переглядаючи такі питання, як "що таке сприйняття". Аналогічним чином, ми можемо простежити пряму лінію від Ескоф'є для сучасної кухні і кухні модерн прагне розірвати цю лінію.

Кращий спосіб я придумав, щоб описати модерністської філософії є "використання технології для отримання прямого, точного контролю над температурою, вологістю, тиском і текстури".

Коли ти браконьєр в киплячій складі, ви хочете довести рибу до 45С, поставивши його в 80С акцію, яка опалюється 600С полум'я. Ви керуєте точкою в цьому випадку є регулятор пічки, яка є другою похідною від температури цієї риби. Більш того, ваша зворотній зв'язок є повністю перцептивних і на основі людського датчиків і систем управління. Кухня в стилі модерн починається з метою доведення риби до 45С і визначає оптимальні шляхи досягнення тієї мети, яка сувид. З сувид, ви безпосередньо контролювати температуру риби і ти робиш це саме тому, що ви замінити людину з автоматизованою зворотного зв'язку.

Іншим прикладом може бути зниження соусом. В цьому випадку, можна використовувати тиск пари рідини через непряме застосування тепла. Що ви дійсно хочете, щоб гнати воду, але ви в кінцевому підсумку викликає також безліч випадкових змін. З модерністською кухні, ви використовуєте rotovap для контролю тиску і вакууму випаровування рідини без нагріву.

За допомогою ру або кукурудзяного крохмалю, щоб згустити соус. Замість того, щоб непрямо контролює текстуру соусу, вибравши один з десятків поширених, природні загусники, кухня в стилі модерн починає просити саме те, що текстурні якості ви хочете від соусу, а потім з'ясувати, правильне поєднання крохмалів, гідроколоїдів і білків, які виконують цю задачу.

Кухня в стилі модерн може здатися складним на поверхні, тому що так багато нового і незнайомого, але я знаходжу, щоб бути набагато простіше, ніж традиційну кухню як тільки ви зрозумієте це етос. А не мішанина традицій, накопичений за тисячоліття, модерн кухня просто про запуск першого з поставлених цілей, смаку, температури, тиску і текстуру, а потім, з'ясовуючи доцільність використання технологій для досягнення цієї мети.

+188
user2268997 14 жовт. 2016 р., 12:00:37

Як описано тут, найчастіше пекарські порошки містять дві кислоти, яка реагує на вологу, і в основному реагує при нагріванні. Чи означає це, що якщо мої гроші вже кисла (і немає випічки соди, щоб нейтралізувати кислота), всі соду в розпушувача звикне, коли змішується з вологими інгредієнтами, залишивши ні для другої реакції при нагріванні?

Якщо так, то які правила я можу слідувати, щоб переконатися, що моє тісто/тісто має нейтральний рН і, отже, отримаємо, що другий підйом? Скільки соди потрібно для нейтралізації певної кількості кислих інгредієнтів, таких як кефір, сметана, какао, мед, оцет, сік лимона, патоки і т. д.?

Редагувати: я використовую чарівний порошок для випічки Крафт-Канада, яка складається з кукурудзяного крохмалю, монокальцый фосфат і бікарбонат натрію.

+165
Coyote Gunnyon 29 трав. 2018 р., 00:07:14

Я не використовую борошно для мого сирним соусом, я використовую кукурудзяний крохмаль. Якщо ви використовуєте один стакан молока вам потрібно буде приблизно одну або дві столові ложки кукурудзяного крохмалю, в залежності від того, як товстий ви хочете, щоб він. Експеримент.

Ваш рецепт сиру чеддер, який для мене завжди грудочки, тому я використовую американський сир або зігнути з трьох сирів, mozerella, чеддер і американські. Я використовував всі види сиру на сирному соусі, поки він тане гладко.

Зробити кукурудзяний крохмальний клейстер замість борошняного клейстеру і ви не будете мати пастоподібна борошна смак. Кукурудзяний крохмаль грудочки просто як борошно, якщо ви просто кинути його в гарячу суміш, так як з борошном, зробіть гладку пасту перед додаванням його в каструлю.

+135
PaulAubrey7 4 жовт. 2018 р., 09:45:03

Це не зовсім відповідь про огірки, які ви згадуєте, але насправді ідея нічого розсолу від кребов з кавуновими кірками...

Моя прабабуся (підняті під час Великої Депресії) зробили мариновані кавунові кірки. Я ніколи не забуду їх несподіваний хрускіт і солодкість. Ось це опис, але в основному цукор і сіль, додати оцет і спеції (моя бабуся Сумах серед інших прянощів) - але я впевнений, ви знаєте, як огірочок.

+22
user282417 20 черв. 2017 р., 06:41:10

З того що я читав, залишивши мерзота знижує солоність розсолів, яка змінює бродіння. Зняти накип так, що рівень солі залишається колишнім ... перевірити "дикого бродіння Шандор Кац.

+13
A Parmar 29 квіт. 2010 р., 22:12:55

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil